一个面包20多元顶一顿饭钱 吃的是心情价值与情感气氛

liukang20243个月前166.SU吃瓜476

一个与一般馒头邻近的麻薯面包价格19元、15公分长度的吐司价格50元、巴掌巨细的菠萝蜜面包价格25元……精品面包店里摆放的网红烘焙面包,虽香气扑鼻,但价格却不那么“美丽”,这让不少顾客直呼“20块钱能买不少菜,吃一个小面包顶我一顿饭钱了”。

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济南一家精品烘焙店的咸蛋黄麻薯包价格19元一个

近来,海报新闻记者造访济南部分精品烘焙面包店了解到,10元以下的面包仅了了数款,大大都面包价格在10元-50元,也有不少特征面包单品单价超越60元。有顾客买两种口味的面包,就要花去四五十元。当然,也有一种隐藏在贩子小巷里的“2元面包店”,因着经济实惠、口味众多等特色,深受市民的喜欢和欢迎。

贵价精品面包店:质量与风格的标志

9日,记者来到坐落济南历下世茂广场的一家精品面包店,店里装饰精巧,货台里摆放着各式有条不紊、造型精巧、配料一起的面包,还未走近就闻到了浓郁的黄油滋味,以及面包的香气。

货台里陈设着精巧的面包

店员陈女士告知记者,店里的面包多选用进口质料,如法国进口的T65面粉、新西兰的安佳黄油等,“比方这款,咱们店里主打的全麦网红面包,它是用法国面粉、天然酵母和新鲜坚果制成的,价格为30元/个,用料和制造工艺都非常讲究。”

“(面包)均选用纯手工制造,每天限量供应,以保证质量。”当问及为何店里的面包遍及比较贵时,陈女士说,“咱们的面包定位是中高端商场,重视质量和口感。尽管价格相对较高,但每一款面包都能让顾客感遭到一起的味蕾体会。”

说话间,记者看到正在店里挑选面包的年青白领郭女士,试吃了店里推出的面包新品“草莓甜甜圈”,标价为28元一个。“的确甜而不腻,进口芳香。”

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“这儿的面包尽管贵,可是吃起来的确能感遭到质料的优质,并且没有太多添加剂,作为早餐或许加班时吃的点心,很定心,也契合我对精巧日子的寻求。”郭女士买了一个芋泥可颂和一个椰香郊野,共花费62元。

一位受访者买了四种口味的面包,花费约80元

也有一位年青的顾客表明,“我偶然会来尝尝这些贵价面包,究竟口感和用料都不错。但要是常常吃,的确有点贵。”

据了解,群众点评App面包甜品抢手榜Top10的菜单价格,在近6000款的产品中,10元到30元的最多,30元以上的数量也在不断添加。10块钱以下的面包,在一二线城市,却只剩下了不到一成的比例。

在开店数量方面,近5年全国餐饮首店数量占比中,烘焙店的首店占比位列第二,成为次“饮品”后首店最多的业态。其间,烘焙甜品类门店在2023年的全国首店占比达14.71%,远超除饮品外其他餐饮细分业态。

为什么有些精品面包会越来越贵?有业内人士以为,精巧烘焙与贵价面包的兴起背面是面包的高端化、精巧化、网红化。

现在越来越多的精巧烘焙店抢占商场,当贵价精品面包不再仅仅一种食物,而是演化成了一种交际钱银,出现在朋友圈、小红书、抖音……这时候30多块钱吃的就不再仅仅面包,而是一种心情价值与情感气氛。

一家精品烘焙店里放着刚出炉的面包

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2元面包店:实惠与快捷的代名词

其实,面包价格上涨并不意味着10元以下的面包店不再存在,与精品面包店比较,开在贩子小街的2元面包店,则显得更为接地气。

历城区一家2元面包店

这些店肆一般坐落居民区或校园邻近,以实惠的价格和快捷的购买方法招引顾客。记者在济南市历城区的一个社区2元面包店看到,小店内摆满了各种款式各种口味的面包,有草莓乳酪、奶香原味、欧式全麦、黄金椰蓉等,价格在2元-5元左右。店员李先生表明,他们的面包尽管价格低,但质量并不差。

“咱们店便是薄利多销,主打经济实惠,周围居民和上班族都爱来买,一天能卖出好几千个面包。”李先生和记者说。

2元面包店东打经济实惠,大都面包价格在2元-5元

一位常常光临2元面包店的学生说:“我觉得这儿的面包挺好吃的,并且价格也很廉价。每天上学路上买一个当早餐很便利。”来店里购买面包的快递小哥也表明:“作业忙,没时间吃饭,这种廉价的面包能快速处理饥饿问题,性价比高。”

从商场趋势来看,精品面包店凭仗质量与品牌形象,逐步在中高端消费商场站稳脚跟,不断拓宽产品线和门店规划;而2元面包店则扎根社区与一般商圈,以亲民价格和安稳客源保持运营,部分品牌也在探究连锁化开展途径。

有专家指出,现在面包商场的这种分解现象,是消费晋级与分层一起效果的成果。不同价格区间的面包店满意了多样化的商场需求,未来,跟着顾客对健康、口味、价格等要素的持续重视,面包商场将在竞赛与立异中不断演化,平价与精品有望在各自赛道上持续前行,一起丰厚顾客的餐桌挑选。

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